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什么茶适合洗茶什么茶不适合

时间:2019-07-25 16:29:09 点击:

去茶馆喝茶的时候,我们经常会遇到这两种现象,茶艺师将冲泡的第一泡茶叶直接倒掉或是直接饮用。其实“把第一泡茶水倒掉,就是“洗茶”一词。

想必这种现象大家在生活中常常看见,在喝茶的时候,大多数茶友都习惯在泡茶之前洗一下。这样认为茶会比较“干净”。


对于洗茶这个动作,喝茶者众说纷纭,我们总结成一下三点:

一、洗茶主要是为了去农残。

二、洗茶是为了去除灰尘、杂质等多余物质。

三、洗茶为了“醒茶”,使得茶叶舒醒为后续打基础。


茶叶是否真的需要洗呢?

其实,在我们生活中的茶工艺发展已经很成熟了,茶叶的制作工艺有着严格的卫生要求和加工规范,出厂也要求检验,实际上并非所有的茶都需要洗茶。


六大茶该如何洗茶呢?



一、顶级的绿茶和红茶

这类茶的茶汁都非常有营养,能快速的溶于水中,第一泡茶汤营养丰富。其采摘的青叶都是嫩叶或者芽,里面的内含物质容易溶于水中,洗茶会导致内含物质流失并影响茶叶的滋味,所以不建议洗茶。


二、普洱茶熟茶和黑茶


一般需要用沸水洗茶的,且需要洗2到3遍。这类茶属于紧压茶,比较结实,所以要多洗一道,让茶叶舒展开来,容易去除一些杂质。



三、乌龙茶

乌龙茶只需要用沸水洗一遍即可,这样可以充分地激发出茶叶的香气与内涵。


四、白茶和黄茶


这类茶是否需要洗茶主要是根据茶叶原料嫩度来决定是否需要洗茶。所以,我们在冲泡芽头比较嫩的茶可以不需要洗茶。且在冲泡茶时水温不宜过高,可以控制在85-90的沸水即可,这样不容易伤害到茶叶。


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